1、负责餐厅厨房的全面工作,组织和指导烹饪工作,做好人员调配,合理安排岗位人员。
2、检查厨房员工日常仪容仪表,规范服务标准及卫生情况。
3、制作并管理监督菜品与质量,保证菜品的出品质量与食品安全。
4、负责管理厨房各种设施设备的规范使用、日常保养及维护,做好安全防范工作。
5、节能降耗,抓好经济核算,正确掌握成本价格,降低成本和费用。
任职要求
1、年龄50周岁以下,身体健康、无不良嗜好、有健康证。
2、有过星级以上酒店中餐厨师长或同类型岗位经验者优先考虑,持有厨师技师以上证件优先考虑;
招聘人数:两名
1、大餐组厨师长1人(地锅)。
2、自助餐组厨师长1人(地锅、边锅以及宴请接待)。